菲律宾朱古力制作方法

菲律宾朱古力制作始于挑选优质可可豆，经过发酵5-7天去除苦涩味，随后阳光下晾晒3-4天。烘焙后的豆子去壳研磨，形成细腻的可可膏。传统工艺中，当地人会加入少量盐和糖，手工搅拌2小时以上直至顺滑，形成浓郁丝滑的朱古力酱，常用来搭配当地早餐或作为甜点点缀。

现代菲律宾朱古力制作融合了创新元素，将可可膏与椰奶按3:1比例混合，增添热带风味。制作过程中控制温度在30-40摄氏度之间，避免可可脂分离。成品朱古力块常加入当地特产如芒果干或烤椰丝，增加口感层次。这种朱古力在室温下呈现半固态状态，入口即化，成为菲律宾旅游纪念品的热门选择。