新疆卡瓦斯是什么饮料

新疆卡瓦斯是一种传统发酵饮料，以蜂蜜、啤酒花和谷物为主要原料。这种饮料有着千年历史，酒精含量一般在3-5度之间，口感酸甜适中，带有独特麦香。卡瓦斯在新疆地区广受欢迎，夏季饮用尤其解渴消暑，常被盛放在大桶中现卖现饮。当地家庭也会自制这种饮料，添加水果或香料增加风味。

卡瓦斯制作工艺讲究，需要严格控制发酵温度和时间。优质卡瓦斯呈现琥珀色，泡沫丰富细腻。这种饮料富含多种维生素和益生菌，有助于消化。现代生产中，许多厂家会保留传统配方，同时改进卫生标准。卡瓦斯已成为新疆饮食文化的重要代表，游客到访时必尝的特色饮品之一。