一个可可果可以做多少巧克力

一个中等大小的可可果大约能产出20-30块标准大小的巧克力。果肉部分经过发酵、干燥后，每100克可可果肉可提取15-20克可可液块。这些液块经过压榨得到可可粉和可可脂，按1:3比例混合后制成巧克力。一棵可可树每年结出30-50个果实，可生产约2公斤可可豆，最终转化为约1公斤巧克力成品。巧克力制作过程中，糖、奶粉等添加物的比例会影响最终产量。

巧克力的产量受多种因素影响。可可豆品种决定脂肪含量，不同品种可可豆的出脂率在45%-55%之间。烘焙温度和时间会改变可可豆的重量损失率，一般损失15%-20%。精炼过程持续24-72小时，影响巧克力质地。巧克力模具大小和形状也会影响单块重量，常见50克、100克、200克规格。牛奶巧克力比黑巧克力需要更多可可脂，每100克成品需要约30克可可脂，而黑巧克力仅需20克左右。