煮汤圆怎么样才不会粘住

煮汤圆不粘锅的秘诀是水要多开。汤圆下锅前确保水完全沸腾，这样汤圆能迅速定型。锅要选深一点的，水至少是汤圆体积的5倍。煮的过程中加2次冷水，每次半碗，让汤圆"冷热交替"浮起。煮到所有汤圆都浮在水面再煮3分钟就熟了。用漏勺捞时动作要轻，避免破坏汤圆外皮。

汤圆煮好后立即捞出沥干，不要长时间泡在汤里。盛汤圆的容器先抹一层薄油，防止粘底。冷藏过的汤圆更容易粘，建议现煮现吃。煮汤圆的汤里加一小勺糖，汤圆表面会形成一层薄膜，减少相互粘连。煮好后用筷子轻轻拨动，让汤圆之间保持距离，就不会粘在一起了。