星级酒店西点师工作轻松吗

星级酒店西点师工作并不轻松。每天凌晨4点就开始准备材料，制作面包、蛋糕、甜点等数十种产品。高峰时段需要同时处理多个订单，确保每件作品完美无瑕。工作环境温度高，长时间站立，手臂需要持续用力搅拌和装饰。节假日是最忙碌的时候，工作量比平时增加3倍以上，需要提前一周规划菜单和备料。

西点师工作压力大在于细节把控。每一款甜点的糖度、温度、烘焙时间都有精确要求，差1度口感就完全不同。客户定制需求不断增加，过敏原信息、特殊饮食要求都需要特别注意。设备维护也是日常任务，烤箱、搅拌机每天使用，必须保持清洁和正常运转。新菜品研发压力同样不小，每月至少需要创造2-3款符合季节特色的新品。