时间:09-16人气:17作者:何所夏凉
西餐厅面积差异较大,小型精致餐厅约80-150平方米,可容纳20-40位客人;中型西厅面积在200-400平方米,座位数50-100个;大型西餐厅占地500平方米以上,能服务150-200位顾客。快餐式西餐厅面积较小,60-100平方米足够;高端西餐厅面积普遍较大,300-600平方米不等,部分超过1000平方米。餐厅厨房面积约占整体30%-40%,就餐区占60%-70%。
西餐厅面积受多种因素影响。商业区西餐厅平均250平方米,社区周边约180平方米,旅游景点附近可达400平方米。连锁品牌西厅面积标准统一,150-300平方米;独立西餐厅面积灵活,80-500平方米均有。豪华西餐厅单间面积20-40平方米,普通餐桌区每桌需3-5平方米空间。餐厅吧台长度10-20米,高度1.1-1.2米,宽度60-80厘米。
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