温州的特色美食是什么

温州特色美食丰富多样，鱼丸汤、鸭舌、灯盏糕、鱼饼、糯米饭、馄饨、鱼丸、猪脏粉、马蹄笋、藤桥熏鸡等都是当地代表性美食。鱼丸汤选用新鲜鱼肉制成，口感Q弹；鸭舌香辣可口，是绝佳下酒菜；灯盏糕外酥里嫩，内含肉末与萝卜丝；鱼饼则以鲜美著称，可即食或烹饪；糯米饭配料丰富，香气四溢；馄饨皮薄馅足，汤清味鲜；猪脏粉选用猪肠与米粉，汤头浓郁；马蹄笋清脆爽口；藤桥熏鸡香气扑鼻，肉质细嫩。

温州饮食文化注重食材新鲜与烹饪技艺，海鲜类如黄鱼、带鱼、梭子蟹等做法多样，清蒸、红烧、腌制各具风味。传统小吃如松糕、九层糕、糯米馄饨等甜咸兼具，口感独特。温州人擅长将海鲜与当地特产结合，如虾干、紫菜、海蜇等，制成各式干货与酱料。瓯菜作为温州菜系代表，讲究"清、鲜、嫩、滑"，如清蒸黄鱼、白灼虾等，保留了食材原汁原味，体现了温州人对食材本味的尊重与追求。