延边桔梗是什么植物的果实

延边桔梗不是植物的果实，而是桔梗科植物桔梗的根部。这种植物在中国东北地区广泛种植，尤其是延边地区，因此得名。桔梗根部呈圆柱形或略呈纺锤形，外皮呈白色或淡黄色，内部肉质坚实。收获后，人们会清洗、去皮、晒干或烘干，制成药材或食材。延边桔梗在传统中医中被视为重要药材，具有宣肺、利咽、祛痰等功效，也常用于泡菜、汤品等韩式料理中，增添独特风味。

延边桔梗在市场上以干货形式销售，每根长度约10-30厘米，直径1-3厘米不等。优质桔梗断面呈白色，有菊花心纹路，气味微甜，味道微苦。延边地区出产的桔梗因气候条件和土壤特点，品质上乘，被公认为道地药材。现代研究显示，桔梗含有多种活性成分，如桔梗皂苷、多糖等，这些成分赋予其抗炎、免疫调节等生物活性。延边桔梗不仅药用价值高，还成为当地特色农产品，远销国内外市场。