纯茅台酒是什么香型的

纯茅台酒属于酱香型白酒，是中国白酒中独特的香型代表。这种香型以茅台镇特有的高粱、小麦和水为原料，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺制成。茅台酒具有浓郁的酱香味，伴有焦香、糊香和花果香等多种香气层次，口感醇厚绵长，回味悠长。茅台镇的气候、土壤和微生物环境共同造就了这种不可复制的香型特征。

酱香型白酒的酿造工艺极为复杂，需要经历长达3-5年的窖藏期。茅台酒中的香气成分多达上千种，其中吡嗪类、呋喃类和酯类化合物构成了其独特的风味。这种香型白酒在中国白酒评比中多次获得金奖，成为国宴用酒的代表。茅台镇的地理标志保护范围仅15.03平方公里，这一有限区域内的独特环境条件是形成茅台酒独特香型的关键因素。