莴笋怎么样保鲜

莴笋保鲜的关键是控制水分流失。新鲜采摘的莴笋应立即放入塑料袋中，袋口留小缝透气，冰箱冷藏可保存7-10天。根部用湿纸巾包裹，能延长保鲜时间。切开的莴笋切口处涂抹蜂蜜，形成保护膜，防止氧化变黑。清洗后的莴笋必须完全晾干再保存，水分过多会导致腐烂。整根莴笋比切开的保存时间更长，建议整根存放。

莴笋保鲜环境温度保持在0-4℃最佳。家庭可用保鲜膜紧密包裹，隔绝空气接触。存放时竖立放置，保持原有水分结构。避免与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果存放在一起。冷冻保存需先焯水，冷却后分装冷冻，可保存3个月。真空包装是最有效的保鲜方法，能延长至2周。定期检查莴笋状态，及时取出开始变质的个体，防止影响其他。