旗枪绿茶是什么品种

旗枪绿茶是浙江杭州西湖龙井茶的一种独特制作工艺产品。这种茶叶由一芽一叶或一芽二叶的鲜嫩茶青制成，制作时将茶叶晾晒后进行炒制，使茶叶形似旗杆，茶芽如枪，故得名"旗枪"。成品茶条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。西湖周边的梅家坞、龙井村等地是旗枪绿茶的主要产区，每年春季采摘的明前茶最为珍贵。

旗枪绿茶属于炒青绿茶类，与龙井茶同属一个品种，但加工工艺有所不同。传统旗枪茶的制作需要经过杀青、揉捻、炒制等多道工序，全程手工炒制约需40分钟。茶叶成品扁平挺直，边缘略卷，形似枪头，色泽墨绿带润。优质旗枪茶冲泡后，芽叶舒展，根根竖立，上下沉浮，极具观赏性。茶汤清澈明亮，栗香明显，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀亮，具有典型的西湖龙井风格特征。