果实成熟的时期叫什么

果实成熟的时期称为"成熟期"。这个阶段果实颜色由青转红或黄，质地变软，糖分积累，香气物质形成。苹果在秋季达到成熟期，橙子需要经过冬季低温积累糖分后成熟，葡萄在夏末秋初完全成熟，香蕉在采收后经后熟过程达到最佳食用状态。

果实成熟阶段也称为"完熟期"。此时果实达到最佳食用品质，营养价值和风味达到顶峰。西瓜成熟时表皮花纹清晰，蒂部变干；番茄成熟时颜色均匀，质地多汁；草莓成熟时色泽鲜红，香气浓郁；芒果成熟时表皮出现斑点，果肉香甜软糯。