小笼包指什么

小笼包是江南地区的传统点心，起源于19世纪的上海。这种面食由薄如纸张的面皮包裹鲜美的肉馅制成，形状小巧玲珑，顶端捏出细密的褶皱。蒸制后的小笼包皮薄馅多，咬开一个小口先吸汤汁，再品尝馅料，体验丰富。常见种类有鲜肉小笼、蟹粉小笼、虾仁小笼等多种口味，每个小笼包约重20克，一口能轻松放入口中。

小笼包的制作工艺精细，需要和面、擀皮、调馅、包制、蒸制五个步骤完成。面皮要擀得极薄，几乎能透光，却不能破损。馅料讲究肥瘦比例，一般为3:7，确保口感多汁而不油腻。蒸制时间控制在5分钟左右，过长会导致面皮破裂。小笼包的汤汁是灵魂所在，用皮冻制成，加热后融化成鲜美的汤汁，让整个点心的风味层次更加丰富。