松鼠鱼的寓意是什么

松鼠鱼在中国文化中象征富足与好运，金黄酥脆的外形如同散落的金币，寓意财富滚滚而来。这道菜起源于江南地区，以整条鱼炸制而成，鱼身竖立盘中央，形似松鼠翘尾，搭配酸甜酱汁，色泽红亮喜庆，成为节日宴席上的吉祥菜。松鼠鱼还代表家庭团圆，整条鱼寓意完整，亲友共享象征情谊深厚，常出现在婚宴和寿宴上，传递美好祝福。

松鼠鱼制作工艺精湛，需精准控制油温180度炸3分钟，保持鱼肉外酥里嫩。鱼身需切花刀，炸后自然张开如松鼠毛发，展现厨艺精湛。这道菜融合江南甜酸风味，番茄酱与糖醋比例1:2，口感层次丰富。松鼠鱼也是创新精神的体现，传统烹饪手法与现代口味结合，成为中餐代表菜品之一，吸引外国食客品尝中国饮食文化的魅力。