青稞酒发酵的工艺流程

青稞酒发酵工艺始于精选青稞，经过浸泡、蒸煮后降温至30℃左右。加入酒曲拌匀，装入发酵缸密封，控制温度在20-25℃之间发酵7-10天。期间每天搅拌1-2次，促进糖化和酒精转化。发酵完成后，酒液呈现淡黄色，酒精度达到8-12度，带有独特的青稞香气和微甜口感。

发酵后的酒液经过滤去除固体杂质，转入陶坛陈酿3-6个月。陈酿期间酒体逐渐变得醇厚，色泽转为琥珀色。灌装前需进行二次过滤和杀菌处理，确保产品稳定。优质青稞酒具有清亮透明、香气纯正、入口绵甜、回味悠长的特点，适合常温饮用或搭配藏族传统美食享用。