泡茶一般多少温度合适

泡茶水温控制在80-90摄氏度最为理想。绿茶需要较低温度，约75-85摄氏度，能保留鲜爽口感；红茶和乌龙茶适合85-95摄氏度，充分释放香气；黑茶和普洱茶可用沸水，100摄氏度最佳。白茶水温80-90摄氏度，黄茶85-95摄氏度。不同茶叶需要不同温度，过高会破坏茶叶中的维生素和氨基酸，产生苦涩味；过低则无法激发茶叶香气，影响口感。

不同茶具也会影响水温选择。紫砂壶保温性好，可稍低水温；玻璃杯散热快，需提高水温5-10摄氏度。水质同样重要，硬水泡茶需增加5度水温，软水则可降低2-3度。冲泡时间与水温相关，高温水冲泡时间控制在30-60秒，低温水可延长至2-3分钟。水质纯净度高的地方，水温可适当降低，保留茶叶原味。