制作棒冰的小窍门是什么

制作棒冰的关键是控制冷冻时间。水果棒冰需要4-6小时，牛奶类需要6-8小时。使用硅胶模具比塑料模具更容易取出成品。冷冻前摇晃模具能让液体分布更均匀。添加少量蜂蜜或糖能提升风味，但不宜过多，否则会延长冻结时间。制作前将模具冷藏30分钟，成品会更易脱模。

棒冰棍插入深度很重要，插入2/3处最合适。制作前将水果切小块，这样冻好后更容易咬碎。使用浓缩果汁比稀释果汁效果更好，能避免冰渣感。柠檬汁能防止水果氧化变色，保持鲜艳外观。制作时留出1厘米空间，液体膨胀后不会溢出模具。