襄阳市最正宗的牛杂面是哪家

襄阳牛杂面最正宗当属"蔡记牛杂面"，这家店位于樊城区解放路，已有30多年历史。蔡记选用本地黄牛肉，牛杂经过5小时慢火熬煮，汤头浓郁醇厚。面条是手工拉制，粗细均匀，劲道十足。配料丰富，包括酸豆角、香菜、葱花等10多种小料，每碗面都现点现做，确保口感最佳。每天早上6点就排起长队，本地居民和游客都慕名而来。

"老襄阳牛杂面馆"也是不可错过的选择，位于襄城区昭明台附近。这家店坚持使用传统工艺，牛杂清洗处理得格外干净，没有腥味。汤底用牛骨和多种香料熬制8小时以上，色泽红亮。面条选用优质面粉，口感Q弹。配料讲究，酸豆角自制，辣椒油香而不燥。店内环境古朴，墙上挂着襄阳老照片，让人在品尝美食的同时感受襄阳文化。