白松露是什么果实

白松露是一种珍贵的地下真菌，生长在橡树、榛树和山毛榉树的根部附近。这种食材呈不规则球状，外皮颜色从浅黄到棕色不等，内部则是淡黄色或白色的纹理。白松露散发出强烈的独特香气，带有蒜香、泥土和奶酪的复合味道。意大利的皮埃蒙特地区是全球最著名的白松露产地，每年11月至12月是采收季节。白松露无法人工种植，全部依靠训练有素的猪或犬只寻找，每公斤价格可达数千欧元。

白松露被誉为"厨房里的钻石"，是顶级料理中的奢华配料。它不需要烹饪，只需用特制的刨刀刨成薄片撒在意面、烩饭或煎蛋上即可。白松露含有多种氨基酸、脂肪酸和微量元素，具有抗氧化和抗炎特性。法国、克罗地亚和中国部分地区也有少量产出，但品质和风味不及意大利白松露。保存白松露的最佳方式是用纸巾包裹后放入密封容器，置于冰箱冷藏，可保持1-2周香气不散。