话梅属于水果还是干果

话梅属于干果类。新鲜梅子经过腌制、晾晒等工艺处理后，水分大幅减少，质地变得坚硬。市场上常见的话梅产品含糖量高，酸甜可口，是很多人喜爱的零食。话梅的制作过程包括盐腌、日晒、糖渍等多个步骤，最终成品体积缩小，重量减轻，保存时间延长，这些特征都符合干果的定义。

话梅在食品分类中被明确归为干果。超市货架上，干果区常与葡萄干、杏干等产品摆放在一起。话梅的加工方式与新鲜水果完全不同，它经过复杂的处理工艺，添加了大量糖分和调味料。食品营养成分表显示，话梅的糖分含量是新鲜梅子的5-6倍，水分含量则降至10%以下，这些数据进一步证实了它属于干果而非水果。