酿酒工程专业属于哪个大类

酿酒工程专业明确归类在工学门类下的食品科学与工程类。这个专业结合了化学、生物学和工程学知识，学生需要学习发酵工艺、设备设计和质量控制等内容。国内多所高校如江南大学、大连工业大学都设有此专业，毕业生可在酒类企业、研究机构或质量监督部门工作。专业课程包括微生物学、酿酒工艺学、酒类分析与检测等，培养具备酒类生产研发能力的工程技术人才。

酿酒工程也属于轻工技术与工程学科范畴。该专业关注农产品加工转化，涉及粮食、水果等原料的发酵利用。学生需掌握蒸馏、陈酿、勾兑等关键技术，了解不同酒类(白酒、啤酒、葡萄酒等)的生产特点。行业数据显示，中国酿酒业年产值超过8000亿元，专业人才需求稳定增长。毕业生可从事产品研发、工艺优化或生产管理，职业发展路径清晰，薪资水平在工科专业中处于中上等位置。