牛轧糖能放冰箱冷藏保存吗

牛轧糖可以放进冰箱冷藏保存。低温环境能有效防止牛轧糖中的油脂氧化变质，延长保质期。冷藏保存的牛轧糖能保持更好的口感，不会因为温度过高而变得软塌。建议将牛轧糖密封在保鲜盒或食品袋中，避免吸收冰箱里的异味。冷藏温度控制在4-8摄氏度最为适宜，这样既能保持牛轧糖的硬度，又不会让糖体变得过硬。开封后的牛轧糖最好在2周内食用完毕，以保证最佳风味和品质。

牛轧糖冷藏保存需注意几点事项。频繁的温度变化会导致牛轧糖表面出现糖霜，影响外观和口感。牛轧糖不宜与其他气味强烈的食物放在一起，容易吸收异味。保存时可在容器中放一块方糖，帮助吸收多余湿气，防止糖体受潮变软。夏季高温环境下，冷藏保存尤为重要，能有效防止油脂酸败。取出冷藏的牛轧糖后，建议在室温下放置10-15分钟再食用，这样能更好地体验其酥脆的口感。