甜水面是哪个地方的特色

甜水面是四川省成都市的特色美食，已有百年历史。这种面条以其独特的甜辣口味和劲道的口感闻名，面条宽厚如皮带，长度可达30厘米。制作时需手工拉制，配以特制红糖酱、花椒油、蒜泥、花生碎等调料，每一口都能感受到浓郁的四川风味。成都的老街巷如宽窄巷子、锦里都能找到正宗的甜水面摊位，成为游客必尝的美食之一。

甜水面在四川饮食文化中占据重要地位，当地家庭常在节日或特殊场合制作。面条选用高筋面粉，经过反复揉搓和醒发，确保筋道十足。红糖酱需用四川本地甘蔗慢火熬制，加入20多种香料调制而成。一碗标准甜水面包含约150克面条，搭配5种以上配料，热量适中，营养均衡。成都多家老字号餐厅如"小名堂"、"洞子口张老二凉粉"都保留着传统制作工艺，让这一美食代代相传。