餐厅经理主要负责哪几板块工作

餐厅经理需要全面监督餐厅日常运营。经理负责监督员工排班、培训与绩效管理，确保服务质量达标。经理还需管理库存控制，定期检查食材新鲜度与库存水平，避免浪费。处理客户投诉是重要职责，经理需迅速解决问题，维护餐厅声誉。财务监督包括审核每日收入、控制成本、制定预算，确保餐厅盈利。餐厅经理还需监督卫生标准执行，确保符合食品安全法规。

餐厅经理承担市场营销推广工作，策划季节性促销活动吸引顾客。经理分析销售数据，调整菜单结构与定价策略。餐厅装修与氛围营造也是经理职责，定期评估环境舒适度并进行必要更新。经理负责供应商关系维护，谈判价格与配送条款，确保食材质量稳定。设备维护管理同样重要，经理定期检查厨房设备运行状况，安排及时维修，避免影响营业。