开放式厨房有没有油烟

开放式厨房确实会产生油烟问题。煎炸爆炒时，油烟会迅速扩散到整个空间。中国家庭常用的铁锅高温烹饪，油烟量更大。厨房抽油烟机吸力有限，无法完全捕捉所有油烟。开放式厨房没有墙壁阻隔，油烟直接进入客厅和餐厅。研究显示，烹饪时产生的PM2.5浓度可达到室外空气污染的数倍。长期吸入这些油烟，对家人健康不利，也会在墙壁、家具表面留下油污。

开放式厨房的油烟控制需要多方面考虑。选择侧吸式或下吸式油烟机效果更好，吸油烟能力比传统顶吸式强30%。烹饪方式也很关键，蒸煮代替煎炒能减少90%油烟量。安装新风系统可帮助排出室内空气。厨房与客厅之间安装玻璃门，烹饪时关闭能有效阻隔油烟。选择不粘锅和少油烹饪法，从源头减少油烟产生。定期清洁厨房设备，保持良好排风效果。