黄瓜是蔬菜吗还是水果呢

黄瓜在植物学上属于水果，因为它们是由花朵发育而来且含有种子。超市里把黄瓜放在蔬菜区，厨房里人们常把黄瓜做成凉拌菜或炒菜，很少当水果生吃。黄瓜的甜度较低，质地脆硬，这些特征更符合蔬菜的食用方式。营养学角度，黄瓜含水量高，热量低，维生素K含量丰富，每100克约含16微克维生素K，这与常见水果的营养构成不同。

从法律和商业角度看，黄瓜被归类为蔬菜。1893年美国最高法院在尼克斯诉赫登案中裁定黄瓜为蔬菜，用于贸易和关税。农业种植中，黄瓜与西红柿、茄子等茄科作物轮作，种植方法与番茄相似，但收获后不经过甜度测试就直接进入蔬菜供应链。黄瓜在沙拉、三明治中作为配菜出现，而非甜点或零食，这进一步巩固了它在大众认知中的蔬菜地位。