北京什么时候开始种蔬菜

北京地区蔬菜种植历史可追溯至3000年前的西周时期。考古发现证明，当时居民已经开始种植白菜、萝卜等基础蔬菜。元代时期，北京蔬菜种植规模扩大，品种增加到20多种。明清两代，北京城郊形成了专业蔬菜种植区，如今朝阳区东坝地区就是历史上有名的蔬菜产地。清代《帝京岁时纪胜》记载，北京蔬菜种植已形成季节性供应体系。

北京现代蔬菜产业始于20世纪50年代。1956年，南郊建立了首个规模化蔬菜基地，面积达500公顷。70年代，推广温室种植技术，实现冬季蔬菜供应。80年代，引进国外蔬菜品种，种植种类扩展到60多种。2008年后，北京蔬菜种植向周边地区转移，形成了"环京蔬菜供应圈"，目前年供应量超过100万吨，保障了首都居民的餐桌需求。