全聚德烤鸭是北京特产吗

全聚德烤鸭确实是北京特产。这家创始于1864年的老字号，用挂炉烤制技艺享誉全球。烤鸭皮脆肉嫩，配以薄饼、甜面酱和葱丝食用，形成独特风味。北京城区有30多家全聚德门店，每天接待数万食客。烤鸭制作过程讲究，选用40天左右的北京填鸭，经过12道工序精心烤制。这种美食已成为北京饮食文化的代表，每年吸引国内外大量游客专程品尝。

全聚德烤鸭已成为北京文化符号。2008年北京奥运会期间，全聚德烤鸭作为国宴菜品招待外国元首。烤鸭制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，拥有超过150年的历史传承。北京每年举办烤鸭文化节，展示这一传统美食的魅力。全聚德烤鸭不仅是食物，更是北京城市形象的重要组成部分，代表着中国的饮食文化精髓。