白茶是一种什么茶叶品种

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶。主要产自福建福鼎、政和等地，采用不炒不揉的工艺制作。白茶芽头肥壮，满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇甘甜。常见品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针全由肥壮芽头制成，白牡丹则是一芽一二叶，两者品质最佳。白茶制作工艺简单，仅经过萎凋和干燥两道工序，保留了茶叶的天然风味和营养成分。

白茶有"一年茶，三年药，七年宝"的说法，随着存放时间增长，药用价值不断提升。新白茶茶性偏凉，适合夏季饮用；陈放三年以上的老白茶茶性转温，适合秋冬季节。白茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和微量元素，具有抗氧化、降火解毒、提神醒脑的功效。科学研究显示，白茶中的茶多酚含量高于绿茶，抗氧化能力更强。白茶冲泡水温控制在85-90℃，冲泡时间约3-5分钟，能最好地释放其香气和滋味。