刀鳅和泥鳅是一个品种吗

刀鳅和泥鳅不是同一个品种。刀鳅身体细长如刀，背鳍有硬刺，体表有明显纵条纹，主要生活在水流较缓的江河湖泊。泥鳅身体圆柱形，尾部侧扁，体表黏液丰富，适应力强，能在低氧水域生存。两种鱼的栖息环境、体型特征和繁殖习性都有明显区别，刀鳅对水质要求更高，泥鳅则能在各种水体中生长。

刀鳅属于花鳅科，泥鳅属于鳅科，科属不同。刀鳅体长可达20厘米，泥鳅一般不超过15厘米。刀鳅食谱以水生昆虫为主，泥鳅是杂食性，藻类、有机碎屑都吃。市场上刀鳅价格是泥鳅的3-5倍，营养价值也有差异，刀鳅蛋白质含量更高，脂肪含量更低。