枇杷酱是常温保存还是冷藏

枇杷酱需要冷藏保存。家庭制作的枇杷酱不含防腐剂，室温存放容易滋生细菌。冰箱4°C环境下能延长保质期至2-3周。市售枇杷酱若未开封可常温存放，开封后必须冷藏。自制枇杷酱装瓶时需高温消毒，减少微生物污染。夏季高温天气，枇杷酱更应立即冷藏，避免变质。使用干净勺子取用，能防止细菌带入罐中。

枇杷酱冷藏后质地会变稠，使用前可提前取出回温。开封后的枇杷酱建议在1个月内食用完毕。长期保存可分装成小份冷冻，能保持6个月风味不变。冷藏的枇杷酱风味更佳，酸甜度更加平衡。制作时添加柠檬汁能增强防腐效果，延长保存时间。枇杷酱开封后若出现气泡、异味或变色，应立即丢弃，不可食用。