玉米属于蔬菜吗它属于什么类

玉米在植物学分类中属于禾本科植物，与小麦、水稻同科。日常饮食中，玉米常被当作蔬菜食用，可以煮食、烤制或加入沙拉。玉米含有丰富膳食纤维和维生素，营养学家将其归类为蔬菜。超市里玉米与土豆、胡萝卜等一起放在蔬菜区出售，烹饪书籍中也常将玉米归类为蔬菜。

从农业角度看，玉米是重要的粮食作物，全球年产量超过11亿吨。食品工业中，玉米被加工成淀粉、糖浆等多种产品。美国农业部将玉米归类为谷物，与小麦、大麦并列。玉米粒中的碳水化合物含量高，营养特性更接近谷物而非根茎类蔬菜。许多国家将玉米作为主食之一，特别是在拉丁美洲和非洲地区。