长江鮰鱼是野生的还是人工养殖的

长江鮰鱼市场上大部分是人工养殖的。野生长江鮰鱼数量稀少，受保护限制捕捞。养殖鮰鱼在湖北、湖南等地的池塘和网箱中生长，饲料配比科学，生长周期约18个月。超市里售卖的冰鲜鮰鱼、餐厅菜单上的香辣鮰鱼基本都来自养殖场。养殖鮰鱼体型均匀，每条约1-2公斤，肉质紧实无泥腥味。野生鮰鱼体型差异大，生长环境不可控，难以满足市场需求。

长江鮰鱼养殖技术成熟，年产量达数万吨。人工养殖采用循环水系统，水质监测每2小时一次，水温控制在25-28℃。鱼苗孵化后45天开始投喂专用饲料，蛋白质含量要求32%以上。养殖鮰鱼经过3-4次筛选，确保规格一致。市场调查显示，95%以上的鮰鱼产品来自养殖基地，消费者购买时可通过鱼鳍颜色区分——养殖鮰鱼鳍色偏红，野生鮰鱼鳍色较浅。