土豆是菜类还是主食

土豆既是菜类也是主食，具体取决于烹饪方式和食用文化。在中国北方，土豆常被当作主食，蒸煮后直接食用，或制成土豆泥、土豆饼等。在西方国家，土豆更是餐桌上的主食，炸薯条、烤土豆、土豆泥等都是常见的主食选择。土豆含有丰富的碳水化合物，每100克土豆含有约17克碳水化合物，完全符合主食的营养特点。

土豆作为蔬菜的用途同样广泛。清炒土豆丝、酸辣土豆片、土豆炖牛肉等菜肴中，土豆扮演着重要角色。土豆含有多种维生素和矿物质，每100克土豆含有约20毫克维生素C，以及钾、磷等元素。土豆的口感和风味使其成为多种菜肴的理想搭配，无论是作为主料还是辅料，都能为菜肴增添独特的口感和营养价值。