浓缩咖啡可以冷藏吗

浓缩咖啡可以冷藏保存，但会影响风味。冷藏会让咖啡油脂凝固，破坏原本的香气和口感。咖啡中的芳香物质在低温下会挥发变慢，但取出后温度变化会导致水汽凝结，稀释咖啡。冷藏保存最好使用密封容器，减少与空气接触。冷藏时间不宜超过24小时，之后风味会明显下降。冷藏后的咖啡饮用前需恢复室温，避免直接加热破坏风味。

冷藏浓缩咖啡会改变其化学结构，影响萃取效果。低温环境会加速咖啡中酸性物质的氧化，产生不愉快的酸味。咖啡中的油脂在冷藏后会出现分离现象，影响口感层次。专业咖啡师建议现做现饮，冷藏后的咖啡不适合用于制作拿铁等饮品，因为奶泡无法与冷藏咖啡完美融合。最佳保存方式是使用保温杯，维持咖啡温度在60-65度之间。