中国最大的黄牛叫什么

中国最大的黄牛品种是秦川牛，产自陕西省关中平原。这种牛体型高大，成年公牛肩高可达1.5米，体重超过600公斤。秦川牛毛色多为紫红色或红色，肌肉发达，役用性能优异。历史上，秦川牛一直是当地农耕的重要劳动力，其肉质鲜美，也是优质牛肉的来源。关中平原的肥沃土壤和充足水源为秦川牛提供了理想的生长环境。

秦川牛的养殖历史可追溯至2000多年前，经过长期选育形成独特品种。现代秦川牛不仅保留了传统役用价值，还通过科学育种提高了产肉性能。一头优质秦川牛每年可提供400公斤以上的牛肉，经济价值显著。陕西建立了多个秦川牛保种基地，确保这一珍贵资源的可持续发展。当地政府还推出扶持政策，鼓励农户规模化养殖秦川牛，带动乡村经济发展。