黄豆泡多久能出芽

黄豆泡水8小时后开始萌发，24小时内可见明显芽点。水温保持在20-25摄氏度最适宜，冷水浸泡需时较长，温水则可缩短至6小时。豆子吸水量达到自身重量的1.2倍时，胚根突破种皮，白色嫩芽随之生长。每天换水2-3次能防止水质变酸，确保发芽率在95以上。

黄豆出芽速度受品种影响，小粒黄豆比大粒黄豆发芽快2-3小时。容器透气性也很关键，使用纱布覆盖比密封容器多吸收15%氧气。发芽第3天，豆芽长度可达3-5厘米，此时营养价值最高。黄豆芽在黑暗环境中生长，避免阳光直射，否则芽体会变绿，口感变差。