橄榄菜长什么样

橄榄菜是一种深绿色的腌制蔬菜，叶片呈细长椭圆形，边缘有锯齿状起伏。新鲜橄榄菜表面光滑油亮，颜色翠绿带点黄，茎秆细长坚韧。腌制后的橄榄菜颜色变深，呈现墨绿或深褐色，质地更加柔软，表面会有一层自然形成的油膜，散发出独特的咸香气息。橄榄菜在烹饪前需要清洗干净，去除表面的盐分和杂质，才能更好地发挥其独特的风味。

橄榄菜的形状因处理方式而异，整颗橄榄菜约3-5厘米长，宽度不超过1厘米。切片后的橄榄菜呈细长条状，宽度约2-3毫米，厚度不足1毫米。炒制时，橄榄菜会收缩变形，释放出浓郁的香气，与米饭、面条等主食搭配食用效果最佳。橄榄菜还可以作为馅料，包入饺子或包子中，增添独特的咸香口感。