北京现在种什么蔬菜合适

北京现在适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、小白菜、萝卜和香菜。这些蔬菜能在较低温度下生长，不需要温室保护。菠菜从播种到收获约30天，小白菜只需20天，萝卜需要45-60天，香菜约30-40天。这些蔬菜在北京春季和秋季都能种植，产量稳定，市场需求大。

北京春季还可种植豌豆、莴苣和生菜。豌豆生长期约60天，莴苣从种植到收获约40天，生菜只需30天。这些蔬菜对北京气候适应性强，病虫害较少，种植管理简单。豌豆可以鲜食或加工，莴苣和生菜适合生食，营养价值高，深受消费者喜爱。