东北地三鲜原来是什么

东北地三鲜是一道经典家常菜，由土豆、茄子和青椒三种主要食材组成。土豆切成滚刀块炸至金黄，茄子切片过油，青椒切块保持脆嫩。三种食材经过爆炒，裹上浓郁的酱汁，呈现出红黄绿三色相间的诱人外观。这道菜起源于东北农村，利用当地常见食材简单烹饪，成为代表东北家常菜系的代表作之一。

地三鲜的名字源于"地里长出来的三样新鲜食材"。土豆、茄子和青椒都是东北夏季盛产的蔬菜，价格实惠且营养丰富。烹饪时需掌握火候，确保外酥里嫩。这道菜体现了东北人善用家常食材创造美味的特点，无需昂贵材料就能做出令人满足的佳肴，如今已成为全国各地餐厅菜单上的热门东北菜代表。