100斤麦子能出多少馒头

100斤麦子能出约80斤面粉，这些面粉能制作120-150个中等大小的馒头。馒头制作过程中，面粉吸水膨胀，体积增大，但重量会因水分添加而增加。一斤面粉一般能做1.2-1.5个馒头，具体数量取决于面团的水分含量和发酵程度。家庭制作时，一斤面粉加0.5斤水，揉制发酵后可蒸出蓬松的馒头，麦香浓郁，口感松软。

馒头产量还受面粉质量影响，高筋面粉做馒头更筋道，出数略少。100斤优质麦子磨粉率85%，得到85斤面粉，加42斤水，能生产127斤馒头。工厂规模化生产，添加改良剂，出数可达130斤以上。传统石磨加工保留更多麦麸，面粉较少，但馒头营养更丰富，带有自然麦香，每斤面粉仅能做出1.1个馒头。