杏鲍菇可以放冰箱冷藏保存吗

杏鲍菇可以放冰箱冷藏保存，冷藏温度控制在4℃左右能保持5-7天新鲜。保存前用纸巾擦干表面水分，不要清洗整颗蘑菇，放入透气的保鲜盒或纸袋中，避免使用密封塑料袋。冰箱湿度控制在80-90%最佳，每天检查一次，发现发软或变色需立即处理。冷藏的杏鲍菇烹饪前无需解冻，直接切片烹饪口感更佳。

杏鲍菇冷冻保存可延长至3个月，切片后焯水1分钟沥干水分，分装成单次用量冷冻。冷冻后的杏鲍菇适合炒菜、煮汤，但口感会略脆一些。市场上售卖的杏鲍菇在常温下可存放2-3天，购买后建议尽快处理。真空包装的杏鲍菇开封后需冷藏保存，未开封的可在阴凉处存放6个月。杏鲍菇干制品用密封罐装好，置于阴凉干燥处可保存1年。