宴请一般点几个菜

宴请菜品数量讲究"双数吉利"，4人宴6-8道菜足够，6-8人宴10-12道菜适宜。荤素搭配要均衡，冷热菜比例约3:7。汤品必不可少，主食最后上桌。点菜时考虑食材多样性，海鲜、禽肉、畜肉、蔬菜各占1-3道，确保口感层次丰富。夏季可增加凉拌菜，冬季适合热炒煲汤。宴请菜品数量因场合而异，商务宴请需精致大气，家庭聚会可随意些。

宴请菜品质量比数量更重要，8道精致菜胜过12道普通菜。点菜时考虑宾客口味，避免重复烹饪方式。红烧、清蒸、白灼、干煸等技法交替使用，蒜香、酸甜、麻辣、咸鲜等口味平衡。食材选择应时令，春季选嫩笋，夏季多瓜果，秋季用菌菇，冬季进补品。高档餐厅可点招牌菜，家常馆子选特色菜，确保每道菜都有记忆点。