水浸瓜是什么

水浸瓜是一种特殊的加工瓜果，将新鲜瓜类如冬瓜、西瓜等浸泡在糖水中制成。这种处理方式让瓜果吸收糖分，口感变得清甜爽脆。制作过程需要控制糖水浓度和浸泡时间，一般在10-15天左右。水浸瓜外观晶莹剔透，保留了瓜果的原有形状，但增添了甜味。常见的有水浸冬瓜条、水浸西瓜皮等，可作为零食或甜品配料，尤其在夏季很受欢迎。

水浸瓜有着丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质。冬瓜水浸后热量降低，适合减肥人群食用；西瓜皮水浸则含有瓜氨酸，有利尿作用。这种传统加工方法能延长瓜果保存期，可达2-3个月。水浸瓜在南方地区特别流行，是夏日解暑的佳品。制作工艺简单，家庭也能自制，只需瓜果、白糖和水三种基本材料，无需复杂设备。