稻谷能保存多久不变质

稻谷在理想条件下可保存5年以上不变质。干燥环境中的稻谷含水量需控制在13%以下，温度保持在15度左右。真空包装或密封容器能有效延长保存时间。日本考古发现千年前的稻谷仍能发芽，证明稻谷具有极强耐储存特性。现代粮库采用低温、低氧、低湿技术，稻谷储存期可达10年之久。家庭储存稻谷时，选择阴凉干燥处，使用防潮容器，定期检查，能确保稻谷2年内品质稳定。

稻谷保存时间受多种因素影响。光照会加速稻谷脂肪酸氧化，避光储存至关重要。虫害是稻谷变质主因，每季度检查一次并使用天然驱虫剂如花椒可预防。不同品种稻谷保存期有差异，籼稻比粳稻更耐储存。新收获稻谷需经过2-3个月"后熟期"才能达到最佳储存状态。真空包装稻谷可延长保存期至3年，而普通包装条件下，优质稻谷在1年内食用最佳。