人参果是指什么水果

人参果是原产于南美洲的一种热带水果，学名为Passiflora edulis，也称西番莲或百香果。这种水果外皮呈深紫色或黄色，内部充满多汁的种子和芳香果肉。成熟的果实直径约5-7厘米，重量在80-120克之间。果肉可直接食用，也可用来制作果汁、冰淇淋或调味酱。人参果富含维生素C、维生素A和膳食纤维，每100克果肉含有约30毫克维生素C。

人参果在许多国家被广泛种植，包括巴西、澳大利亚、南非和美国。全球年产量超过50万吨，其中巴西是最大的生产国。这种水果的生长周期约为6-8个月，每株藤蔓每年可产果100-200个。人参果的种子经过干燥处理后可作香料使用，而果皮则常被制成天然染料。这种水果的独特风味使其成为国际美食界的热门食材，从亚洲的甜品到美洲的鸡尾酒都能见到它的身影。