进口三文鱼是急冻还是冷藏

进口三文鱼普遍采用急冻方式保存。急冻技术能在-30℃以下快速冻结，锁住鱼肉新鲜度和营养。市场上95%以上的进口三文鱼都是急冻产品，挪威、加拿大、智利等主要产国都采用此方法。急冻三文鱼保质期长达12-18个月，便于长途运输和长期储存。急冻三文鱼解冻后口感接近新鲜，价格也比冷藏三文鱼便宜30%-40%，是餐厅和家庭经济实惠的选择。

冷藏三文鱼仅在特定高端市场供应。全程冷链控制在0-4℃，保质期仅7-10天。日本、澳大利亚等地区少量供应，价格是急冻产品的2-3倍。冷藏三文鱼适合刺身、寿司等直接生食场景，肉质更紧实，色泽更鲜艳。运输需配备专业冷藏车和温控设备，成本高昂，主要面向高端餐饮和精品超市。