一个蛋黄大概多重

一个新鲜鸡蛋的蛋黄重量约等于整颗鸡蛋的33%。一颗普通鸡蛋重约50克，蛋黄重量约16-17克。土鸡蛋或散养鸡蛋的蛋黄比例更高，可达20克以上。双黄蛋中的两个蛋黄总重量约25克，单个蛋黄约12-13克。烘焙配方中，1个中等大小的蛋黄约等于1大勺(15毫升)的量。

蛋黄重量受鸡的品种、年龄和饮食影响明显。芦花鸡蛋黄可达22克，而白来亨鸡约15克。饲料中添加天然色素的鸡，蛋黄颜色更深，重量也略重。刚产下的鸡蛋蛋黄最饱满，重量接近上限；存放一周后，蛋黄水分蒸发，重量减少约2克。