鲁菜是哪个朝代宫廷菜

鲁菜作为八大菜系之首，其历史可追溯至春秋战国时期。周朝鲁国位于今山东一带，当地烹饪技艺已相当成熟。孔子《论语》中提到的"食不厌精，脍不厌细"正是鲁菜烹饪理念的早期体现。秦汉时期，鲁菜已成为北方菜系的代表，宫廷御膳中常见山东煎饼、胶东海鲜等特色菜品。唐朝盛世，鲁菜技艺达到新高度，宫廷御膳房专门设有鲁菜厨师团队。

宋代鲁菜正式成为宫廷菜系，宋徽宗时期编纂的《山家清供》详细记载了鲁菜烹饪方法。明清两代，鲁菜地位更加稳固，宫廷御膳中山东烤鸭、德州扒鸡、济南糖醋鲤鱼等成为经典。清朝宫廷档案显示，乾隆皇帝南巡时特别指定鲁菜厨师随行，可见其在宫廷菜系中的核心地位。现代故宫博物院仍保存着大量鲁菜烹饪器具，印证了其作为宫廷菜系的悠久历史。