自制汽水是什么原理

自制汽水原理是利用二氧化碳溶解在水中形成碳酸。家庭制作时，将糖水与干冰或小苏打加醋混合，二氧化碳气体溶解进液体，产生气泡。二氧化碳分子在液体中形成碳酸，赋予汽水特有的刺激口感。密封环境下，气体压力增加，溶解度提高，打开瓶盖后压力骤降，气体迅速释放，形成密集气泡。

汽水中的二氧化碳通过物理溶解过程与水结合。制作时，压力容器帮助气体更多溶入液体。低温环境能提高二氧化碳溶解度，这也是冷藏汽水气泡更持久的原因。糖分增加液体黏度，减缓气泡上升速度，让口感更绵密。不同气压条件下，二氧化碳溶解量有显著差异，直接影响汽水的气泡丰富度和饮用体验。